SAKE DIPLOMA1次試験を突破した直後の受験生の方に向けた2次試験対策テイスティング講座を開催しました。
今回テイスティングする日本酒は参加者の持ち寄りでとのご依頼だったので、各々ブラインドでのテイスティングができるように事前に私の方で銘柄のバランスを調整させていただきました。
講座の流れは実戦に近い形を取らせていただきました。
①銘柄、スペックを隠して日本酒をお配りする。
②それぞれ語群シートを使用して、テイスティングの解答を作ってみる。
③実際の解答の作り方の流れを意識した解説で理解を深める。
SAKEテイスティングの場合、第一印象でどんなお酒かをしっかりとらえることが重要になります。スペックを比較しての香り味わいの違い、試験のテクニックとして用語選びのコツについても解説をさせていただきました。
しっかりとテイスティングの時間を取ったあとには、おつまみを持ち寄っての交流会。試験としての日本酒にとどまらない日本酒の楽しみ方へも話が広がりました。より深い日本酒の世界に興味を持っていただけるきっかけになれば幸いです。
